Sophie en cuisine

C'est bon et c'est de saison......

sophiescrap — Sun, 20 May 2007 10:23:00 GMT

Clafoutis tomates, poivrons, chèvre

Pour 6 personnes

3 tomates

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune

1 bûche de fromage de chèvre

persil plat - que g remplacé par du basilic frais -

40 cl de crème liquide

40 cl de lait

6 oeufs

6 cuillères à café de maïzéna

15 grammes de beurre

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

C tout bête, ça ne coute rien et c délicieusement bon

Lavez les légumes, ok, ça coule de source lol

Coupez les tomates en fines rondelles

Coupez les poivrons en fines lanières

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les poivrons pendant 15 minutes à feu doux.

Beurrez le moule

Ecraser le fromage de chèvre - pour ma part g ajouté 2 gousses d'ail écrasées - à la fourchette.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la maïzena puis versez le lait et la crème en filet sans cesser de remuer.

Ajoutez le fromage de chèvre, les lanières de poivrons, les rondelles de tomates et le persil ou basilic.

Salez, poivrez.

Mélangez bien.

Versez cette préparation dans le moule beurré.

Au four à 108° pendant 25 minutes.

Servez aussitôt.

Quelques photos de la préparation avec ma Solenn qui a quasiment tout fait.

Après cuisson

Je vous souhaite un bon appétit, pour ma part, je file me régaler, le four sonne, c'est prêt lol

Sophie

PAIN DE SAVOIE

sophiescrap — Wed, 31 Jan 2007 14:18:00 GMT

Connaissez-vous cette délicieuse douceur ? non ? rhooooooooo il faut remédier à ça et immédiatement !

vous avez sous la main, 6 oeufs, 200 grammes de sucre en poudre, 100 grammes de farine et 1 noix de beuure ? oui ? alors c parti !

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettez les jaunes dans un saladier - réservez les blancs - et incorporez le sucre.

Tournez soignesement à la spatule jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne homogène.

Ajoutez alors la farine par petites quantités en remuant le tout jusqu'à l'obtention d'un pâte bien liée.

Placez les blancs d'oeufs dans un saladier et montez-les en blancs bien ferme.

Incorporez les blancs en neige à la préparation, en tournant lentement.

Hop, on mets au four thermostat 180° pendant 30 minutes environ voir 40 suivant votre four.

Les photos

Ah ça, ce sont les cuillères d'une grande marque de plastique, vous voyez hein ? lol et je trouves ça génial !!!, pas besoin de balance, celle-ci par exemple est pour 50 grammes

le mélange est très épais c normal c même dur à mélanger lol

les blancs bien battus

la préparation avec l'ajout des blancs, appétissant déjà non ?

un moule beurré, la préparation dedans et au four.

En parlant de four, le mien sonne, le pain de savoie est cuit, je reviens mettre une photo du produit fini lol

Sophie

Le voici le voilà

l'intérieur

Il est bientôt 16 heures, j'aurais une pensée pour toutes les gourmandes lol

TARTE AUX POMMES A LA CREME

sophiescrap — Fri, 12 Jan 2007 14:40:06 GMT

Zyrma, je c pas pourquoi mais je sens que tu va passer ton chemin mdrrrrrrrrrrrrrrr

En même temps, c l'hiver on a besoin de chaleur, de réconfort non ?

Je te sens pas trop d'accord là lol bon je penses sérieusement à ta suggestion.

Donc, la tarte.

Tout bête hein, des pommes, un fond de pâte et une tite crème maison.

Pour la crème, j'ai mis 1 petite brique de crème entière - ben oui tant qu'à faire lol -, 3 oeufs, du lait entier - pour pas dépareiller re lol-, du sucre et du rhum blanc

g bien battu le tout et hop, sur ma tarte

Le résultat ? le voici :

en GROS plan pour les gourmandes mdr

Ah oui, dessus g mis de la canelle, j'adoooooooooooooooore

J'ajoute, avec un peu de honte, que cette tarte sera dégusté avec une boule de glace - au point ou on en est hein mdrrrrrrrr

Bizzzzzzzz

MA tourte à la courgette

sophiescrap — Thu, 11 Jan 2007 18:10:00 GMT

Oui, là, je dis MA tourte car c moi sans recette qui l'ai faite ! Et ça, c un exploit car je suis incapable d'inventer une recette ! A mon grand désespoir par ailleurs...

Alors, il vous faut :

1 bon kilo de courgettes

2 rouleaux de pâtes brisées

1 brique de crème fraîche liquide entière

3 oeufs

du fromage râpé

de l'émmental que vous couperez en tranches.

On lave et on coupe les courgettes en tronçons.

On mets dans une casserole avec du gros sel et on couvre d'eau.

Quand c cuit on met dans une passoire, et avec la fourchette on écrase bien tout pour bien enlever l'eau !

On mets dans un saladier.

On obtient ça :

On ajoute donc les oeufs, la crème, le fromage râpé et on mélange bien.

Dans un plat à tourte qui va au four on abaisse 1 rouleau de pâte -je prends de la brisée-

On mets le mélange dedans

par dessus ce mélange, vous pouvez ajouter ou non de l'emmental en tranche - quand on mange la tourte chaude, le fromage ainsi cuit c fondant fondant, huuuuuuuuuummmmmmm trop bon lol - bon là, dans la précipitation, g oublié de le mettre !!! rhoooooooooo, comme je m'en veux !!!!

ensuite on recouvre de la seconde pâte

Hop, au four à 220 pendant 30 mn - toujours pour mon four électrique -

Le résultat plus tard car là, la mienne est justement dans le four lol je mets la photo tout à l'heure

C délicieux et tout simple à faire.

Ca vous plait ?

Bizzzzz

Sophie

La voici, toute chaude

Ce soir, je devais faire la galette donc je suis allée au magasin acheté la pâte d'amande et manifestement je ne suis pas là seule à la faire car plus de pâte d'amande en rayon !!!!

Je remets à demain, je v pas abandonner si facilement non ? lol

Bizzzzzz

tites photos de ma cuisine

sophiescrap — Wed, 10 Jan 2007 15:40:34 GMT

Ben oui, vu que c là que je confectionne les mets, il fallait bien que vous puissiez voir les lieux lol

C une cuisine fait main, je précise et oui, entièrement conçu et fabriqué par mon cher et tendre.

Moi, g peint, et patiné les boits bruts.

Bizzzzz

Sophie

LE fondant au chocolat

sophiescrap — Wed, 10 Jan 2007 14:38:29 GMT

AVERTISSEMENT : si vous êtes au régime passez votre chemin car pas light du tout mais affreusement bon

Alors ça, c une recette que j'ai depuis fort longtemps et que je gardes précieusement.

d'où vient-elle ? vous savez les emballages de tablettes de chocolat contiennent parfois des recettes de cuisine ? et bien voilà d'où je la sors lol

la recette est simplissime ou d'une simplicité enfantine, au choix....

200 grammes de chocolat

4 oeufs

150 grammes de sucre en poudre

80 grammes de farine

200 grammes de beurre - oui je sais, je sais lol -

Faites fondre votre chocolat cassé en carré dans 4 cuillères à soupe d'eau.

Lorsqu'il est fondu, mettez le beurre - oui, je c lol -

Faites fondre à feu doux.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, la farine.

Versez le chocolat fondu puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Versez dans un moule - g pris un rond dans le fond duquel g mis du papier sulfurisé - et hop, au four.

Alors, le mien étant électrique et super bien fait, g plusieurs positions dont gâteaux.

Ca cuit à 180° et je le laisse cuire pendant 25 mn.

le coeur du gâteau reste moelleux, moelleux, hummmmmmmmmmmm, un régal je vous dis !

Le voici démoulé -je voulais mettre du sucre glace dessus histoire de décorer un peu mais j'en ai plus ! -

Il est beau non ? pas encore convaincus ?

Ah là, ça vous parles mieux je suppose mdrrrr

il est déjà 15 h 35, bientôt l'heure du goûter va sonner et oui, j'aurais une pensée pour vous....

Sophie

Iles flottantes

sophiescrap — Wed, 10 Jan 2007 12:52:51 GMT

Aujourd'hui, envie de douceur ce sera donc les îles flottantes.

Faire la crème anglaise :

Faire bouillir 1/2 litre de lait -je n'utilise que du entier- avec 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille dans laquelle vous ferez une entaille pour libérer tout l'arôme n'esce-pas lol.

Dans une terrine, battez ensemble 4 jaunes d'oeufs - réserver les blancs - et 50 grammes de sucre en poudre.

Versez le lait bouillant sur les oeufs en tournant vivement.

Reversez le mélange obtenu dans une casserole à fond épais.

Faîtes épaissir la crème sur feu très doux sans cesser de remuer.

Dès que la crème nappe la cuillère, retirez du feu.

NE PAS FAIRE BOUILLIR sinon C RATE !!!

L'astuce : ajoutez à votre mélange oeufs + sucre, 1 cuillère à café de maïzena et là, ça devient INRATABLE !

Votre crème anglaise est prête passez à la seconde réalisation, les blancs d'oeufs.

Ajoutez une petite pincée de sel, battre en neige très ferme.

Quand les blancs sont bien fermes, ajoutez du sucre en poudre - pas de quantité précise, je mets au pif et je goûte si c bon lol - Battre à nouveau jusqu'à très ferme.

Je fais ensuite chauffer une casserole d'eau et quand ça commence à bouillir, je prends avec une cuillère à soupe pour former une boule, les blancs.

Quand vous pouvez retourner votre boule de blanc en neige facilement c que c cuit.

Je les retires avec un écumoir et j'absorbe l'eau qu'il reste sur les blancs avec un papier absorbant.

Déposez vos blanc ainsi cuits sur la crème anglaise.

Il reste à faire le caramel que je fais maison - ben oui j'aime pas le caramel tout prêt qui ne durcit pas !

Alors là, problème, je n'ai pas de doses précises, un fond d'eau dans une casserole et des morceaux de sucre - toujours au pif - d'ailleurs si vous avez les quantités exactes, je prends, merciiiiiiiiiiiii.

Je fais bouillir et le caramel prends peu à peu de la couleur - pour ma part je l'aime clair donc doux au gout.

La preuve par l'image - bon d'accord mon plat est bien trop grand pour la quantité -

N'hésiter pas à me laisser vos impressions, vos idées recettes etc etc...

Sophie qui retourne en cuisine faire un fondant au chocolat.

Bonjour à tous - et oui, les messieurs cuisine aussi lol

sophiescrap — Wed, 10 Jan 2007 12:21:52 GMT

Bienvenue sur mon blog entièrement dédié à la cuisine.

Pas de la grannnnnnnde cuisine n'étant pas une pro mais j'adore cuisiner donc, je mettrais mes recettes toutes simples mais toujours délicieuses lol

J'aurais peut-être du commencer par ma présentation non ? alors, moi c'est Sophie, 35 ans, maman au foyer et un grand besoin de m'épanouir autrement que dans le ménage, le linge, les enfants et tutti quanti.

J'espère que vous serez nombreux à me dire ce que vous pensez des recettes que je posterais.

Si vous avez des astuces cuisines, des améliorations à apporter à mes recettes, surtout, n'hésitez pas, je prends TOUS les conseils.

Allez c parti......